The Festive Menus from the Chef

Designed for the perfect celebration

available from 19/12/2016

Sommelier’s Choice £75

L’AMUSE BOUCHE

LE CONSOMMÉ

consommé de boeuf avec sa raviole de foie gras poêlé aux légumes d’hiver

Beef consommé served with foie gras ravioli, winter vegetables and black truffle

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LE CAVIAR

crème de pomme de terre à l’huile d’olive, gelée de crustacés, sariole marinée

Oscietra caviar with a potato cream, shellfish jelly and yellowtail

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LE MACARONI

artichaut truffe noire et son jus corsé

Macaroni with artichokes and black truffles

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LE HOMARD

d’Ecosse rôti, légumes d’hiver dans une bisque safranée

Roast Scottish lobster with winter vegetables in a saffron bisque

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LA SELLE D’AGNEAU

farci en croûte d’herbes

Roast saddle of lamb in a herb crust

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LE MONT BLANC

Biscuit spéculos sur une meringue fondante au marron et sa glace à la vanille de Tahiti

Crispy meringue, chestnut cream and a Tahitian vanilla ice cream

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LE FIN MOKA

ou le thé, escorté de petit four

Coffee or tea served with a selection of petit fours

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LE DIGESTIF

Christmas Menu - 5 courses £140

L’AMUSE BOUCHE

LE TOPINAMBOUR

sur une raviole de céleri rave, truffe et noisette

Jerusalem artichoke, celery ravioli, black truffle and hazelnuts

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LA BETTERAVE

en duo de pommes, guacamole et sorbet de moutarde verte

Beetroot and apple tartare, guacamole, and a green mustard sorbet

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LA CHÂTAIGNE

en fin velouté au fumet de céleri

Chestnut velouté with smoked celery

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LES LÉGUMES

oubliés étuvés et grillés à la plancha sous des lamelles de truffes noires d’hiver

Gently cooked root vegetables finished with black winter truffle

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LES RAVIOLIS

aux girolles sur une crème d’artichauts, truffe d’hiver et son jus corsé à la sauge

Girolle mushroom ravioli with an artichoke purée, black truffle and sage jus

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LE MONT BLANC

Biscuit spéculos sur une meringue fondante au marron et sa glace à la vanille de Tahiti

Crispy meringue, chestnut cream and a Tahitian vanilla ice cream

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LE FIN MOKA

ou le thé, escorté de petit four

Coffee or tea served with a selection of petit fours

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LE DIGESTIF

Christmas Vegetarian Menu - 5 courses £95