L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON - COVENT GARDEN - LONDON I 13-15 WEST STREET WC2H9NE COVENT GARDEN I +44 (0)20 7010 8600 I RESERVATIONS@JOELROBUCHON.CO.UK
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Le Menu Découverte de Saison

LE MENU DECOUVERTE DE SAISON

7 COURSES £120

To maximise your dining experience, this menu is for the enjoyment of the entire table

POUR COMMENCER

royale crémeuse de foie gras voilée d’une émulsion parmesane au porto vintage

Delicate foie gras royale, parmesan emulsion, Vintage Port reduction

LE CAVIAR

Osciètre en surprise au kipper et à la dentelle de sarrasin

Oscietra caviar, smoked herring, crispy buckwheat and buttermilk ice cream

LA LANGOUSTINE

en vermicelles friands aux sucs de mangue et passion

Langoustine and basil in crispy angel hair, mango and passion fruit

LE FOIE GRAS

chaud de canard, ruban de pommes acidulées à l’hibiscus

Seared foie gras, Granny Smith apple and hibiscus

LE BAR

de ligne en marinière méditerranéenne aux coques et au fenouil

Wild sea bass, variation of fennel, garlic and bouillabaisse sauce

LA CAILLE

farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée à la truffe d’été

Caramelised free-range quail stuffed with foie gras, truffle mashed potatoes

or

L’AGNEAU DE LAIT

des Pyrénées, les côtelettes grillées à la fleur de thym

Milk-fed lamb cutlets, confit garlic and thyme

LES FROMAGES

britanniques et Français affinés pour nous

Selection of English and French cheeses (£12 supplement)

L’ANANAS

escorté d’un sorbet au thé Earl Grey, agrumes confits et verveine

Earl Grey sorbet, pineapple and citrus confit with fresh verbena

LE LAIT ET LE MIEL

en variation gourmande et à la glace de fleur de sureau

Variation of milk and honey with elderflower ice cream

Prices include VAT at 20%. A discretionary 13% service charge will be added to your bill
If you have any allergies and intolerances and require assistance in choosing a suitable dish please do let us know

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